咕嘟網(wǎng)絡(luò)科技獲悉《2017中國(guó)智慧餐飲發(fā)展研究報(bào)告》中認(rèn)為“堂食+外賣(mài)+微商城”三店合一將是未來(lái)餐飲智慧化運(yùn)營(yíng)的基本模式，而微信小程序+公眾號(hào)將成為餐飲智慧化運(yùn)營(yíng)的主要載體。
《2017中國(guó)智慧餐飲發(fā)展研究報(bào)告》是由智能商業(yè)服務(wù)提供商微盟與餐飲業(yè)權(quán)威新媒體“餐飲界”聯(lián)合發(fā)布，主要聚焦餐飲行業(yè)，結(jié)合問(wèn)卷調(diào)查，對(duì)智慧餐飲發(fā)展背景、市場(chǎng)發(fā)展情況、發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行了分析研究。
餐飲行業(yè)微信應(yīng)用情況
調(diào)查研究數(shù)據(jù)表明，從當(dāng)前餐飲企業(yè)對(duì)微信的應(yīng)用情況來(lái)看，七成以上的餐廳開(kāi)通了微信公眾號(hào)，超過(guò)八成的餐廳開(kāi)通了微信支付。同時(shí)應(yīng)用微信會(huì)員的餐廳達(dá)到35%，在眾多會(huì)員類(lèi)型中占比最高。此外，近一半餐飲企業(yè)借助朋友圈廣告進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣。小程序作為微信線下商業(yè)場(chǎng)景的重要工具于2017年初正式上線，目前還處在探索和實(shí)踐階段，因此在餐飲行業(yè)的應(yīng)用比例為12.4%，相對(duì)微信其他功能較低。
在百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)中，開(kāi)通微信公眾號(hào)的品牌達(dá)97個(gè)，已開(kāi)通微信小程序的品牌為20個(gè)。相對(duì)于已有5年多歷史的微信公眾號(hào)，誕生僅1年的微信小程序在餐飲市場(chǎng)發(fā)展速度迅猛，未來(lái)基于小程序運(yùn)營(yíng)智慧化餐飲服務(wù)還有很大的發(fā)展空間，"小程序+公眾號(hào)"將是餐飲企業(yè)智慧化運(yùn)營(yíng)的主要載體。
不同經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)餐飲企業(yè)在線商城應(yīng)用情況
報(bào)告調(diào)查數(shù)據(jù)表明，當(dāng)前超過(guò)七成的餐飲企業(yè)開(kāi)通了在線外賣(mài)服務(wù)，外賣(mài)業(yè)務(wù)已廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)。值得注意的是，連鎖餐飲品牌開(kāi)通在線外賣(mài)的比例達(dá)到72%，這表明隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，連鎖餐廳也開(kāi)始轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，重視外賣(mài)業(yè)務(wù)。同時(shí)，受電商模式的影響，餐飲企業(yè)不再單純經(jīng)營(yíng)線下餐飲業(yè)務(wù)，而是借助線上商城拓展業(yè)務(wù)范圍，通過(guò)電商渠道銷(xiāo)售與餐廳業(yè)務(wù)相關(guān)的食材、半成品等。報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前約11%的餐廳開(kāi)通了線上的商城，而休閑餐飲開(kāi)通在線商城的比重更高達(dá)21%。
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