近兩年來(lái)，外賣行業(yè)在我國(guó)得到蓬勃發(fā)展，據(jù)相關(guān)報(bào)告顯示，過(guò)去一年，中國(guó)在線訂餐用戶規(guī)模為2.56億人，同比增長(zhǎng)22.5%。點(diǎn)外賣成為不少年輕人的生活方式，在線訂餐平臺(tái)取代了散戶型商家，美團(tuán)、餓了么以及百度外賣三分外賣天下。
外賣行業(yè)看似欣欣向榮，但不少商家卻感覺(jué)生意越來(lái)越難做，平臺(tái)帶來(lái)了訂單，也分走了利潤(rùn)：排名優(yōu)先的付費(fèi)推廣，提升了推廣門檻；平臺(tái)服務(wù)費(fèi)水漲船高，每單價(jià)格抽成5%-18%不等，給商家增加了更多負(fù)擔(dān)。
另一方面我們可以發(fā)現(xiàn)，“羊毛出在羊身上”，早期網(wǎng)上叫餐比去實(shí)體店劃算，但現(xiàn)在外賣比堂食要貴得多，滿20減18的優(yōu)惠看似誘人，但店里的商品單價(jià)基本都在30＋或低于5元，總結(jié)起來(lái)正常吃一頓飯也要20多元。
而今年，小程序異軍突起，拉開(kāi)了搶占外賣平臺(tái)的帷幕。
除了三大外賣平臺(tái)，消費(fèi)者開(kāi)始選擇微信小程序附近的餐飲小程序訂餐，方圓五公里附近的餐廳可供選擇，部分門店還可以直接在小程序上下單配送。
微信團(tuán)隊(duì)還在“附近的小程序”搜索上單獨(dú)添加了【餐飲美食】分類板塊，更加方便用戶搜索相關(guān)的餐飲店。
當(dāng)然，小程序?qū)Σ惋嬓袠I(yè)的加持遠(yuǎn)不止這一點(diǎn)：
1、免費(fèi)推廣
充分利用小程序的天然免費(fèi)流量——“附近的小程序”，來(lái)覆蓋門店周邊五公里內(nèi)的顧客，在小程序中展示出門店的信息、環(huán)境，成功截獲第一就餐人群。
2、快速訂餐
小程序上可顯示簡(jiǎn)潔的門店名片，名片展示著餐廳地址導(dǎo)航、預(yù)約就餐、菜品展示、聯(lián)系電話等功能，用戶一鍵即可分享。
3、便捷點(diǎn)餐
顧客到店，可直接掃描餐桌上的二維碼進(jìn)行點(diǎn)餐，無(wú)需服務(wù)員單獨(dú)服務(wù)，節(jié)省人力成本。
4、優(yōu)化管理
所有的點(diǎn)餐訂單或預(yù)約訂單，都可以通過(guò)APP后臺(tái)進(jìn)行管理，方便快捷，提升效率。
5、開(kāi)辟線上營(yíng)銷渠道
通過(guò)精美圖文宣傳、免費(fèi)試吃、抽獎(jiǎng)等活動(dòng)，吸引顧客就餐并進(jìn)行社交分享，從而為門店帶來(lái)更多的社交流量。
對(duì)于傳統(tǒng)的餐飲商家來(lái)說(shuō)，以前慣用的營(yíng)銷手段大部分已經(jīng)過(guò)時(shí)了，在新時(shí)代如果沒(méi)有和客戶建立聯(lián)系，所有的推送、刷屏都是徒勞的。所以考驗(yàn)商家的不僅是線下?tīng)I(yíng)銷，線上運(yùn)營(yíng)的能力變得同樣重要。
微信小程序如何助攻餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)？
在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，所有行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)論是時(shí)間維度還是空間維度都是不斷擴(kuò)大的，餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)肯定也是繞不開(kāi)的。而由于開(kāi)發(fā)微信小程序，更是給餐飲業(yè)開(kāi)放了另一個(gè)空間，特別是“附近的小程序”功能，讓顧客還未到店就已經(jīng)與餐廳產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，并在就餐和餐后依舊發(fā)揮作用。
餐前：顧客沒(méi)到店 小程序已搶占先機(jī)
很多餐飲老板認(rèn)為，顧客進(jìn)入餐廳后服務(wù)才算開(kāi)始，顧客離店時(shí)服務(wù)自然也就終止，餐廳只要面對(duì)面服務(wù)好顧客就行了，所以餐飲老板們尤其關(guān)注選址、裝修、燈光、出品、菜單這些店內(nèi)可感知的因素。但是，顧客進(jìn)店后的場(chǎng)景，只是眾多經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)中的一環(huán)。在顧客進(jìn)店前，競(jìng)爭(zhēng)就已經(jīng)開(kāi)始了。
微信附近的小程序和朋友圈廣告能夠很好地促進(jìn)用戶餐前的到店轉(zhuǎn)化，用戶打開(kāi)附近的小程序即可發(fā)現(xiàn)周邊餐館；朋友圈本地推廣能夠精準(zhǔn)輻射餐廳周邊人群，將自然流量和用戶引導(dǎo)到門店。
就餐：用好會(huì)員系統(tǒng)盤活線下流量
就餐環(huán)節(jié)，如何提升用戶體驗(yàn)，把消費(fèi)顧客轉(zhuǎn)化成為會(huì)員？通過(guò)微信小程序開(kāi)發(fā)可以提供自助點(diǎn)餐、在線買單功能，顧客通過(guò)小程序可以自助點(diǎn)餐，提升就餐體驗(yàn)的同時(shí)，還能節(jié)約時(shí)間，提高餐廳翻臺(tái)率。而在餐后買單環(huán)節(jié)，系統(tǒng)能夠自動(dòng)判斷顧客是否是會(huì)員，如果還不是會(huì)員，則觸發(fā)消費(fèi)即會(huì)員能力，吸引非會(huì)員轉(zhuǎn)化為會(huì)員；如果已是會(huì)員，則自動(dòng)觸發(fā)消費(fèi)有禮，發(fā)放相應(yīng)會(huì)員權(quán)益到用戶的賬戶中，鼓勵(lì)會(huì)員再次消費(fèi)。
如今線上流量越來(lái)越貴，線下餐飲老板要把線下的流量管理起來(lái)，因?yàn)椴蛷d本身就帶有流量屬性，只要餐廳將自帶的流量運(yùn)營(yíng)好，就能形成自有的流量洼地，沉淀自己的會(huì)員。
餐后：“小程序+公眾號(hào) ”喚醒沉睡客戶
顧客餐后離店，服務(wù)并未終止，餐后的關(guān)系營(yíng)銷才剛剛開(kāi)始。餐廳最怕的就是好不容易吸引了很多新會(huì)員，但是他們卻在領(lǐng)了會(huì)員卡之后再?zèng)]來(lái)消費(fèi)過(guò)，或者來(lái)了一兩次就不來(lái)了，反而成為了沉睡會(huì)員。那么餐廳如何維系用戶關(guān)系，鼓勵(lì)用戶再來(lái)？
小程序開(kāi)發(fā)：
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